To Kimchi είναι το διάσημο Κορεάτικο τουρσί που αφήνει έντονη spicy Chili επίγευση και χρησιμοποιείται σε πληθώρα Ασιατικών συνταγών. Πρόκειται ουσιαστικά για Κινέζικο λάχανο τουρσί με πιπεριές τσίλι. Στην Κορεάτικη κουζίνα θεωρείται ως εθνικό πιάτο και χρησιμοποιείται ως συνοδευτικό, ιδανικά μαζί με ψητό κρέας. Είναι σούπερ υγιεινό, έχει πολλά οφέλη για τον οργανισμό και ανήκει στη διάσημη κατηγορία των τροφών που έχουν υποστεί ζύμωση κατά την παρασκευή τους. Δοκίμασε το σε κλασικά stir fries, ως topping σε hot dogs & burgers, στη μαγειρική ακόμη και σε προτάσεις για brunch.