Το jackfruit είναι το εθνικό φρούτο του Μπανγκλαντές και δεν λείπει ποτέ από τα ντουλάπια των vegans. Αν το μαγειρέψεις σωστά, θυμίζει πολύ σε υφή το κρέας. Δοκιμάσαμε λοιπόν vegan tacos με jackfruit που μαγειρέψαμε μαζί με κρεμμύδι, σκόρδο, πάπρικα, chili, κύμινο, ντομάτα και μηλόξιδο για να πάρει τέλειο άρωμα. Η τελευταία πινελιά από Sriracha Mayo απογειώνει στην κυριολεξία τη γεύση του πιάτου.
Τα προϊόντα μας
- Jackfruit Green Cardinal
- Jeera Powder
- Minced Garlic
- Chili Powder
- Soy Sauce
- Cardinal Sweet Corn Kernel
- Sriracha Mayo
Όλα τα προϊόντα μας θα τα βρείτε στο Wok Shop ή κάνοντας κλικ στο προϊόν που επιθυμείτε
Υλικά
- 400gr Cardinal Green Jackfruit στραγγισμένο
- 1 κ.σ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
- 1 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 1/2 κ.γλ. Minced garlic
- 1 κ.γλ. καπνιστή πάπρικα
- 1 κ.γλ. Chili powder
- 1 κ.γλ. Jeera Powder (κύμινο)
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 1 κ.σ. μηλόξιδο
- 1 κ.σ. Soy sauce
- 1 Avocado
- Τορτίγιες καλαμποκιού
- 1 κ.σ. χυμό lime
- Λίγο αλάτι
- Μερικά φύλλα κόλιανδρο
- Cardinal Sweet Corn Kernel
- Λάχανο άσπρο ή κόκκινο
- Sriracha Mayo
Εκτέλεση
- Ζεστάνετε το λάδι σε ένα σκεύος και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- Προσθέστε την πάπρικα, το chili, το κύμινο και ανακατέψτε καλά για ένα λεπτό.
- Προσθέστε τον πελτέ, ανακατέψτε και προσθέστε το jackfruit, τη soy sauce και το μηλόξιδο, ανακατεύοντας πάλι καλά.
- Αν χρειαστεί προσθέστε λίγο νερό ώστε μέχρι να σιγοβράσουν για 10 λεπτά.
- Έπειτα ετοιμάστε ένα γρήγορο guacamole, χρησιμοποιώντας το avocado. Προσθέσετε το lime και λίγο αλάτι και ανακατέψτε.
- Πάρτε μια τορτίγια και απλώστε μια ποσότητα μαγειρεμένο jackfruit.
- Προσθέστε λίγο guacamole, λίγους σπόρους, καλαμπόκι, κόλιανδρο, λίγο λάχανο και ολοκληρώστε τη γεύση σας με Sriracha Mayo.
