Noodles από φαγόπυρο και σιτάρι. Είναι εξαιρετική επιλογή για κρύα πιάτα και σαλάτες, όταν θες να κάνει κάτι νόστιμο και healthy. Στην Ιαπωνία λατρεύουν να τα τρώνε με σάλτσα σόγιας, ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, σπόρους σησαμιού και topping από nori κομμένο σε λωρίδες. Το μυστικό είναι να τα ξεπλύνεις αρκετά καλά μετά το βράσιμο για να φύγει το άμυλο.