Δεν έχουμε σταματήσει να μιλάμε για το miso και τον απόλυτα versatile χαρακτήρα του. Δοκίμασε να φτιάξεις αυτό το spread με καρύδια πεκάν και πάστα miso. Απλά ψήσε σε προθερασμένο φούρνο τα πεκάν πάνω σε φύλλο ψησίματος, για 18 – 25 λεπτά, γυρνώντας τα στα μισά, μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους και να πάρουν σκούρο χρώμα. Άφησε τα να κρυώσουν και και έπειτα θρυμμάτισε τα μέσα σε multi, μέχρι να αποκτήσουν απαλή υφή. Πρόσθεσε και το miso και συνέχισε το ανακάτεμα. Μόλις το μείγμα ομογενοποιηθεί, αποθήκευσε την πάστα σε βάζο που κλείνει αεροστεγώς. Συνδύασε τη με μαρμελάδα σταφυλιού και ψωμί από προζύμι για ένα απολαυστικό snack!

Αναλογία: για 2 κούπες pecans, χρησιμοποιούμε 2 κ.σ. λευκή ή κόκκινη πάστα miso.