Δοκίμασε το αυθεντικό ιαπωνικό mirin στις παρασκευές σου. Χρησιμοποιείται σε αμέτρητες συνταγές και επί της ουσίας, δεν είναι κάτι άλλο από ένα ιδιαίτερο γλυκό κρασί με βάση το ρύζι και το μύκητα koji. Η περιεκτικότητα του σε αλκοόλ ανέρχεται στο 13,5-14,5% . Στη μαγειρική βοηθάει τα υλικά να απορροφούν καλύτερα τα αρώματα και τις γεύσεις. Πρόσθεσε το σε μαρινάδες για ceviche και tartar για πλούσια umami γεύση καθώς και στην παρασκευή σάλτσας τεριγιάκι και sushi seasoning.