To Wagyu είναι γνωστό τόσο για τη γεύση του, όσο και για την υψηλή ποσότητα λίπους που περιέχει. Εάν δεν επιθυμούμε να φάμε το λίπος μαζί με το steak, μπορούμε να το αφαιρέσουμε και να το χρησιμοποιήσουμε σε άλλες παρασκευές. Για παράδειγμα ως αντικατάσταση στο λάδι ή κάποια άλλη λιπαρή ουσία για το σοτάρισμα υλικών (όπως λαχανικά). Ακόμη, μπορούμε να το ψιλοκόψουμε και να το προσθέσουμε σε κιμά για burger.