Το ιμάμ μπαϊλντί είναι συνταγή της τουρκικής κουζίνας το οποίο επίσης παρασκευάζεται στην ελληνική, στη βουλγαρική και την αλβανική κουζίνα. Το όνομά του σημαίνει «ο Ιμάμης μπαΐλντισε (λιποθύμησε)» επειδή, σύμφωνα με το μύθο, ένας ιμάμης που το δοκίμασε για πρώτη φορά, έχασε τις αισθήσεις του. Δοκιμάζουμε το κλασικό πιάτο του καλοκαιριού προσθέτοντας στη γέμιση καυτερή ελαφρώς αλμυρή και σκορδάτη Lee Kum Kee Chli & Garlic Sauce. Αναγάγει τη γεύση σε άλλο επίπεδο.
Τα προϊόντα μας
- Chili & Garlic Sauce Lee Kum Kee
Υλικά
- 4 μεσαίες μελιτζάνες
- 2 κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές λωρίδες
- 5 τομάτες χοντροκομμένες
- 4 κ.σ. Chilli & Garlic Sauce Lee Kum Kee
- 3 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 2 κ.σ. ψιλοκομμένο βασιλικό
- 1/2 κούπα ελαιόλαδο
- 1/4 κούπα νερό
- 4 κ.γ. ζάχαρη
- Αλάτι-πιπέρι
Εκτέλεση
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς.
• Κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση κατά πλάτος, χαράζοντας τις βαθιά με προσοχή μη κοπούν από πίσω.
• Τις απλώνουμε σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί και τις αλείφουμε με ελαιόλαδο.
• Ψήνουμε για 20 λεπτά, όταν είναι έτοιμες τις βγάζουμε και τις αφήνουμε να σουρώσουν σε ένα σουρωτήρι με τη κομμένη μεριά προς τα κάτω.
• Παράλληλα σε ένα τηγάνι σοτάρουμε με 2 κ.σ. ελαιόλαδο το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά για περίπου 6 λεπτά.
• Προσθέτουμε τη σάλτσα chilli & garlic sauce της Lee Kum Kee και σοτάρουμε για ακόμα 1 λεπτό.
• Τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε τις ντομάτες,τα μυρωδικά,τη ζάχαρη και αλάτι-πιπέρι κατά βούληση.
• Στρώνουμε σε ένα ταψί τις μελιτζάνες με την κομμένη μεριά προς τα πάνω και αλατίζουμε.
• Γεμίζουμε από πάνω με το μείγμα μας, ρίχνουμε γύρω γύρω στο ταψί το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το νερό.
• Καλύπτουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 ώρα.
• Σερβίρουμε σε θερμοκρασία δωματίου.
• Προαιρετικά μπορούμε να πασπαλίσουμε από πάνω με φέτα ή με tofu για vegan εκδοχή.
