Τόφου έξτρα σκληρό, ιδανικό για ψήσιμο στο γκριλ και stir fries. Αντικαθιστά επάξια τη ζωική πρωτεΐνη. Το Tofu φτιάχνεται από γάλα σόγιας, κατάγεται από την Κίνα και παρασκευάζεται όπως το τυρί. Η απαλή γεύση του απορροφά τέλεια μαρινάδες κάθε λογής και στη συνέχεια μπορείς να το ψήσεις και να το προσθέσεις σε σαλάτες, stir fries, συνταγές στο φούρνο ή να το απολαύσεις και σκέτο όπως πολλοί vegetarians κάνουν. Είναι πλούσιο σε αμινοξέα, σίδηρο, ασβέστιο και πρωτεΐνη. Μερικοί το δοκιμάζουν ακόμη και σε γλυκά.