Αυτά τα σουβλάκια ψήνονται για να γίνουν τέλεια. Τρυφερό κοτόπουλο σε μπουκιές που μαρινάρεται σε mirin, soy sauce χωρίς γλουτένη της Lee Kum Kee και ρυζόξιδο και στη συνέχεια περνιέται σε σουβλάκια και ψήνεται στο grill. Στο τέλος προσθέσαμε αρωματική σάλτσα από σπόρους σησαμιού, σχοινόπρασσο, ιαπωνικό πιπέρι, ξύσμα λεμονιού και lime. Το αποτέλεσμα; Το πιάτο σκαρφάλωσε αυτομάτως στο top ten των αγαπημένων μας συνταγών για κοτόπουλο.
Τα προϊόντα μας
- Bamboo Sticks
- Mirin
- Soy Sauce Gluten Free
- Rice Vinegar
- Nanami Togarashi
- Sesame Seeds
Όλα τα προϊόντα μας θα τα βρείτε στο Wok Shop ή κάνοντας κλικ στο προϊόν που επιθυμείτε
Υλικά
- 560gr φιλέτο μπούτι κοτόπουλο χωρίς κόκαλο & χωρίς δέρμα
- 8-10 μικρά bamboo sticks
Για τη μαρινάδα / sauce του κοτόπουλου:
- 1/3 κούπας μαύρη ζάχαρη
- 1/3 κούπας Mirin
- 1/3 κούπας Soy sauce
- 1/4 κούπας Rice Vinegar
Sesame Citrus Sprinkle:
- 2 κ.σ. Sesame Seeds
- 1 κ.σ. ψιλοκομμένο σχοινόπρασσο
- 1/3 κ.γλ. Nanami Togarashi
- 1/2 κ.σ. ξύσμα λεμόνι
- 1/2 κ.σ. ξύσμα lime
- Αλάτι
Εκτέλεση
Sesame citrus sprinkle:
- Αναμειγνύετε τα sesame seeds, το ψιλοκομμένο σχοινόπρασσο, το Nanami togarashi, τα ξύσματα λεμονιού & lime και λίγο αλάτι σε ένα μπoλ και ανακατεύετε.
Chicken skewers και μαρινάδα:
- Κόβετε το κοτόπουλο σε λεπτές λωρίδες και σε φάρδος 2,5 περίπου εκατοστών.
- Τοποθετήστε τη μαύρη ζάχαρη, το Mirin, την Soy sauce και το Rice vinegar σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Μεταφέρετε 1/3 κούπας από τη μαρινάδα σε ένα μπόλ με το κομμένο κοτόπουλο όπου και αφήνετε να μαριναριστεί ιδανικά για ένα βράδυ.
- Την υπόλοιπη μαρινάδα θα τη ζεστάνετε σε ένα μικρό σκεύος μέχρι να δέσει.
- Περάστε στη συνέχεια το μαριναρισμένο κοτόπουλο σε ξυλάκια baboo.
- Ψήστε τα σουβλάκια σας στο γκρίλ ή στον φούρνο.
- Λίγο πριν ολοκληρωθεί το ψήσιμο, χρησιμοποιώντας ένα πινέλο, αλείψτε λίγη σάλτσα πάνω στα σουβλάκια κοτόπουλου.
- Σερβίρετε σε μία πιατέλα τα σουβλάκια σας πασπαλίζοντας με το αρωματικό μείγμα που ετοιμάσατε.
