Έρχονται από τη Χαβάη! Σίγουρα τα έχεις συναντήσει τελευταία ως πρόταση σε Street Food. Τα poke bowls έχουν γίνει πλέον διάσημα σε ολόκληρο τον πλανήτη. Επηρεασμένα εμφανώς από την Ιαπωνική κουζίνα, έχουν βάση από ρύζι και toppings από διαφορετικά seasonings όπως rice vinegar και sriracha, φρέσκα λαχανικά αλλά και ωμό φιλεταρισμένο ψάρι. Δες τη δική μας εκδοχή και πειραματίσου με διαφορετικά toppings κάθε φορά. Είναι ένα πιάτο που θα φτιάχνεις και θα ξαναφτιάχνεις.
TOFU VEGAN BURGER
Δημοσίευση: 16.05.2019
Φτιάξε ένα juicy vegan burger που δεν έχει να ζηλέψει σε τίποτα τα κλασικά. Αντικατάστησε το κρέας με tofu που έχει μαριναριστεί σε σάλτσα σόγιας και έχει παναριστεί σε Panko. Τραγανό απ’ έξω και ζουμερό από μέσα. Συνόδεψε το με σοταρισμένο καρότο, κολοκύθι, κρεμμύδι και μανιτάρια πλευρώτους. Η sauce από μίξη Sriracha, Sweet Chili και μουστάρδα το απογειώνει πραγματικά. Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου!
VEGAN ΓΙΟΥΒΕΤΣΙ ME JACKFRUIT
Δημοσίευση: 09.05.2019
Έχεις δοκιμάσει ποτέ jackfruit; Είναι με διαφορά το μεγαλύτερο φρούτο που μεγαλώνει σε δέντρο, το βάρος του μπορεί να φτάσει και τα 50 κιλά, ενώ ένας μόνο καρπός περιέχει εκατοντάδες λοβούς, που αποτελούν κορυφαία πηγή βιταμίνης C, είναι πλούσιοι σε κάλιο, ασβέστιο και σίδηρο. Οι απανταχού vegans το χρησιμοποιούν σε συνταγές γιατί εφόσον ψηθεί θυμίζει αρκετά το χοιρινό κρέας. Στη συνταγή που ακολουθεί φτιάξαμε vegan γιουβέτσι αντικαθιστώντας το κρέας με τροπικό jackfruit και το τριμμένο τυρί με tofu. Απίθανο. Δοκίμασε το!
ΤΗΓΑΝΗΤΟ ΡΥΖΙ ΜΕ KIMCHI
Δημοσίευση: 25.04.2019
Έχεις δοκιμάσει ποτέ Kimchi; Είναι Κορεάτικο λάχανο τουρσί με πιπεριές τσίλι. Χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές είτε Ασιατικές είτε Δυτικές και έχει spicy χαρακτηριστική γεύση. Το τηγανητό ρύζι με Kimchi είναι λοιπόν από τα πιο κλασικά Κορεάτικα πιάτα, φτιάχνεται πανεύκολα, ονομάζεται kimchi-bokkeum-bap και είναι αγαπημένο comfort food αφού σηκώνει άπειρες παραλλαγές ανάλογα με τα υλικά που έχουμε στη διάθεσή μας.
ΙΑΠΩΝΙΚΑ ΤΣΟΥΡΕΚΑΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΓΛΥΚΙΑ ΠΑΣΤΑ ΚΟΚΚΙΝΟΥ ΦΑΣΟΛΙΟΥ
Δημοσίευση: 25.04.2019
Στην Ιαπωνία τα ονομάζουν An Pan και είναι τα δικά τους αφράτα μικρά τσουρεκάκια με γέμιση από πάστα γλυκού κόκκινου φασολιού. Είναι από τα πιο παραδοσιακά γλυκά, φτιάχτηκαν για πρώτη φορά το 1875 και ταιριάζουν τέλεια πλάι σε μια ζεστή κούπα τσάι. Μιας και οι ημέρες είναι λοιπόν γιορτινές, σου προτείνουμε μια διαφορετική εκδοχή για το τσουρέκι του Πάσχα.
SOBORO DON
Δημοσίευση: 18.04.2019
Στην ιαπωνική κουζίνα, όλα τα πιάτα που σερβίρονται μέσα σε μικρά μπολ, έχουν ως βάση ατμιστό ρύζι και από πάνω διαφορετικά κάθε φορά toppings από κρέας, λαχανικά ή θαλασσινά, ονομάζονται Donburi. Το Donburi είναι το αγαπημένο comfort food κάθε Ιάπωνα, αφού φτιάχνεται πανεύκολα, είναι νόστιμο και φουλ θρεπτικό. Αυτήν την εβδομάδα φτιάχνουμε λοιπόν ένα Donburi με κιμά, αυγό, αρακά και ginger πίκλα. Απλά υπέροχο!
ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ RAMEN NOODLES
Δημοσίευση: 11.04.2019
Σίγουρα γνωρίζεις και έχεις δοκιμάσει τα ιαπωνικά ramen noodles σε διάφορα πιάτα. Μέσα στις διάσημες ramen σούπες, σε stir fries ή και σε γεύματα στιγμής. Η λέξη ramen προέρχεται από το συνδυασμό της έκφρασης «Hao le», που σημαίνει σε ευθεία μετάφραση «ένα πεντανόστιμο πιάτο ολοκληρώθηκε», με τη λέξη «men» που σημαίνει στα ιαπωνικά, noodles. Αυτήν την εβδομάδα δοκιμάζουμε μια υπέροχη σαλάτα με διάφορα λαχανικά, surimi και υπέροχο αρωματικό dressing με ιαπωνική μαγιονέζα Kewpie, ρυζόξιδο, σησαμέλαιο και σάλτσα σόγιας.
Umami Punch Hanger Steak
Δημοσίευση: 08.04.2019
Η πιο διάσημη Asian συνταγή για steak με αρωματική μαρινάδα από Mirin, Soy Sauce & Sake. Σερβίρεται με πουρέ από φασόλια σόγιας Edamame και sticky rice. Δοκίμασε το Hanger Steak στην πιο umami εκδοχή του.
GUA BAO
Δημοσίευση: 08.04.2019
Χειροποίητα αφράτα ψωμάκια BAO με σιγοψημένο pork belly, γλυκιά Ασιατική BBQ Hoisin Sauce και topping από πίκλες αγγουριού, φρέσκο κρεμμύδι, τριμμένο φιστίκι και μαύρη ζάχαρη. Το Gua Bao είναι ένα πιάτο που έρχεται κατευθείαν από την Ταϊβάν και στην κυριολεξία σημαίνει “η τίγρης που δαγκώνει το γουρούνι”.
PHO BO
Δημοσίευση: 08.04.2019
Είναι το πιο διάσημο βιετναμέζικο street food με ζωμό από βοδινή ουρά, carpaccio από μοσχαρίσια κόντρα, fish sauce, καυτερή και αρωματική Cardinal Sriracha Sauce, Hoisin sauce και Noodles ρυζιού. Δοκίμασε το στην πιο απολαυστική εκδοχή του.
Blue Corn Tacos με Black Cod, Γαρίδες Panko & Wasabi Mayo
Δημοσίευση: 08.04.2019
Χειροποίητες τορτίγιες από καλαμπόκι με Black cod, γαρίδες Panko, Red tobiko, gourmet καρύκευμα XO Sauce της εταιρίας Lee Kum Kee και Wasabi Mayo.
