Πεινάσατε και ονειρεύεστε ένα super χορταστικό γεύμα που θα σας δώσει ενέργεια για όλη την ημέρα; Η Noodle Salad είναι ένα πανεύκολο κρύο πιάτο που θα επαναπροσδιορίσει τον τρόπο που σκέφτεστε για τις σαλάτες. Rice noodles με super υγιεινά edamame kernels, black seasame seeds, λάδι από σησάμι και soy sauce. Απολαυστικά και θρεπτικά! Σκέφτεστε κάτι καλύτερο;
Όταν δεν φιγουράρουν στη λίστα με τα 50 πιο νόστιμα πιάτα του πλανήτη, τα διάσημα Rice Paper Rolls από το μακρινό Βιετνμάμ βρίσκουν το χρόνο να τρυπώσουν στην κουζίνα μας. Αποτελούν το τέλειο πιάτο για κάθε λάτρη της έθνικ κουζίνας και εγγυώνται γευστικά όσα υπόσχεται και η εικόνα που βλέπετε.
Το ceviche είναι το sashimi του Περού. Το διάσημο αυτό πιάτο γνωρίζει αρκετές γευστικές παραλλαγές και έχει αγκαλιαστεί από πολλές κουζίνες στον πλανήτη. Ο chef Βασίλης Σπόρος, μας προτείνει μία ξεχωριστή gourmet εκδοχή του που συνδυάζει φρέσκο λαβράκι, χυμό yuzu, lime και την αγαπημένη κορεάτικη πάστα από φασόλια σόγιας Gochujang.
Ανήκετε σε αυτούς που νηστεύουν αλλά δεν μπορούν να ζήσουν ούτε ημέρα χωρίς γλυκό; Αυτές οι απολαυστικές σοκολατένιες μπουκιές καρύδας με κακάο και γάλα καρύδας δίνουν άλλη γεύση στη Σαρακοστή και φτιάχνονται πανεύκολα. Νηστεία δεν σημαίνει κακοπέραση. Μερικά Coconut Sweet Bites κάπου στην κουζίνα μπορούν πάντα να σώσουν την ημέρα.
Στην ιαπωνική κουζίνα κάθε πιάτο κρύβει και από μία ιστορία. Σε ελεύθερη μετάφραση το Oyako Don σημαίνει «το μπολ του γονιού και του παιδιού». Το πιάτο ονομάστηκε έτσι επειδή αυγό και κοτόπουλο χρησιμοποιούνται μαζί στην ίδια συνταγή. Φτιάξτε γρήγορα και με λίγα υλικά, ένα κλασικό japan πιάτο που αξίζει να το δοκιμάσετε για τη γλυκιά εσάνς που αφήνει το Mirin στον ουρανίσκο.
Φιλέτο σολομού, χαβιάρι, wasabi, yuzu και αβοκάντο. Οι πιο elegant γεύσεις συναντιούνται στο πιο λαχταριστό και δροσερό ταρτάρ σολομού που έχετε δοκιμάσει. Ένα γρήγορο και εύκολο gourmet ορεκτικό που θα απογειώσει του γευστικούς σας κάλυκες με την πρώτη μπουκιά. Ετοιμάστε το μέσα σε λίγα μόλις λεπτά μόνοι σας, απολαύστε το όμως με παρέα.
Εάν έπρεπε να τηρήσουμε διεθνείς γαστρονομικές αντιστοιχίες, τα ιαπωνικά yakitori είναι τα ελληνικά σουβλάκια, τα γαλλικά brochettes, τα ισπανικά pinchitos ή τα βολιβιανά anticuchos. Λαχταριστές μπουκιές κοτόπουλου με yakitori sauce και togarashi – καρύκευμα από καυτερή πιπεριά, φλούδα πορτοκαλιού, σπόρους μαύρου και λευκού σησαμιού, τζίντζερ, φύκι και ιαπωνικό πιπέρι. Στην Ιαπωνία είναι αγαπημένο comfort food στις υπαίθριες καντίνες, τα λεγόμενα yatai, αλλά και στα εστιατόρια. Ψήστε τα yakitori στη γκριλιέρα για λίγα μόλις λεπτά και απολαύστε ένα υγιεινό και διαφορετικό πιάτο με spicy γεύση που θα λατρέψετε.
Η αγαπημένη μας ιαπωνική σούπα με ramen noodles σε μια απίθανη γευστικά veggie εκδοχή. Γάλα καρύδας, σησαμέλαιο, τρυφερό καλαμπόκι, καυτερή πάστα από πράσινο κάρυ και φύτρες φασολιού, γίνονται η αφορμή για τέσσερα ζευγάρια chopsticks να δουλέψουν non-stop! Δοκιμάστε και εσείς το γλυκό μπέρδεμα διαφορετικών υλικών του Βασίλη Σπόρου.
Αν το Maki sushi είναι ο βασιλιάς της ιαπωνικής κουζίνας, τότε το Nigiri είναι ο διάσημος αδερφός του. Στα ιαπωνικά, Nigiri σημαίνει «δύο δάχτυλα» (ni=δύο, giri=δάκτυλα). Το αεροδυναμικό σχήμα του, σε προετοιμάζει για γευστική απογείωση με τη μία. Ντελικάτη γεύση από σολομό, γαρίδα και χέλι με το αγαπημένο μας ρύζι για σούσι και μια πινελιά wasabi. Συνοδεύεται με dip από σάλτσα σόγιας. Μην ξεχνάτε μετά από κάθε Nigiri να «εξισορροπείτε» τη γεύση σας με τις πίκλες τζίντζερ, προκειμένου να περάσετε στον επόμενο συνδυασμό ρυζιού και ψαριού. Σας φαίνεται πολύπλοκο; Με τη συνταγή μας θα καταλάβετε αμέσως πόσο εύκολο και διασκεδαστικό είναι.
Τα αγαπημένα μας, λαχταριστά και τραγανιστά Wontons γίνονται ακόμη πιο γευστικά εάν τα γεμίσουμε με γαρίδες, μανιτάρια σιτάκε, κινέζικο λάχανο και κόκκινες πιπεριές! Κατάγονται από την πόλη Καντόνα της Κίνας και έχουν πάρει το όνομά τους από έναν αυτοκράτορα. Ετοιμάζονται εύκολα και γρήγορα στο wok μας και το σχήμα τους θυμίζει μικρό πουγκί. Συνοδεύστε τα με γλυκόξινη σάλτσα ή γλυκό τσίλι για γεύση στο φουλ! Το πρόβλημα με τα Wontons είναι ότι ποτέ δεν είναι αρκετά και πάντα κάποιος έχει φάει παραπάνω από όσα θα έπρεπε.
Συνδυάστε τη δημοφιλή σάλτσα Cardinal Sweet Chili Sauce με μια κρέμα τυριού της αρεσκείας σας και βουτήξτε τραγανά chips γαρίδας! Φτιάξτε ένα εύκολο, γρήγορο και σούπερ λαχταριστό σνακ για κάθε στιγμή της ημέρας.
