Archive for tag: oyster_sauce

Oyster Sauce Vegetable Cake

Αυτήν την εβδομάδα δοκιμάζουμε ένα πολύ εύκολο και νόστιμο cake λαχανικών, δίνοντας extra twist με την premium σάλτσα στρειδιών της Lee Kum Kee και αρωματίζοντας με σησαμέλαιο. Για την vegetarian εκδοχή της συνταγής, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη oyster sauce με σάλτσα βάσης με σόγια και μανιτάρια shiitake της Lee Kum Kee.

ΠΑΠΙΑ ΜΕ BOK CHOY & ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ SHIITAKE

Φέτος τα Χριστούγεννα μαγειρεύουμε πάπια με bok choy και μανιτάρια shiitake για να γιορτάσουμε όπως πρέπει! Μια συνταγή γεμάτη άρωμα και ένταση. Η μαρινάδα από oyster sauce, σησαμέλαιο και σάλτσα σόγιας Double Deluxe της Lee Kum Kee απογειώνει πραγματικά τη γεύση. Ένα πιάτο που θα συζητηθεί στο γιορτινό τραπέζι.

BLACK BEAN CHICKEN

Κοτόπουλο στο wok με πιπεριές, κρεμμύδι εσαλότ και υπέροχη σάλτσα από μαύρα φασόλια, αρωματική, σκορδάτη και αλμυρή. Συνοδέψτε με ρύζι Basmati για ένα ελαφρύ γεύμα με αυθεντική κινέζικη γεύση. Έτοιμο μέσα σε λίγα λεπτά!

PAD SEE EW

Ώρα για Thai Food. Pad See Ew σημαίνει «τηγανισμένο σε σάλτσα σόγιας» και στην Ταϊλανδέζικη κουζίνα οι σάλτσες ξέρουν να κάνουν πολύ καλά τη δουλειά τους όταν αναμειγνύονται με τα Noodles ρυζιού. Είναι ένα κλασικό πιάτο, σήμα κατατεθέν του Street Food της μακρινής Ταϊλάνδης, το οποίο όμως βρίσκουμε και σε όλα τα Thai Restaurants ανά τον κόσμο. Τώρα που όλες οι κουζίνες είναι κομμάτι μιας μεγάλης γειτονιάς, μπορείτε να το φτιάξετε και εσείς στο Wok σας!

QUINOA STIR FRY WITH OYSTER SAUCE

Το ρύζι, ο συμπρωταγωνιστής των stir fries στην Ασιατική κουζίνα, παραχωρεί για λίγο τη θέση του στην Quinoa, τη διάσημη υπερτροφή από τις Άνδεις. Γαρίδες, peas pods, σπαράγγια, ginger και μια πινελιά από καυτερή πικάντικη Cardinal Sriracha ανακατεύονται στο wok και γίνονται η συνταγή της εβδομάδας!

STIR FRY VEGETABLES

Ένα ελαφρύ stir fry με λαχανικά και ρύζι ατμού είναι πάντοτε μια γρήγορη, νόστιμη και super υγιεινή απάντηση όταν ψάχνετε ένα εύκολο πιάτο που να γίνεται μέσα σε λίγα μόλις λεπτά. Βγάλτε το wok από το ντουλάπι, σοτάρετε καλά και το αποτέλεσμα είναι εγγυημένο. Σκέφτεστε πιο νόστιμο τρόπο να απολαύσετε τα λαχανικά σας τώρα που είναι καλοκαίρι;

BEEF FILLETS WITH DRAGON FRUITS & CELERY

Το φρούτο του δράκου ή αλλιώς η Πιτάια, έχει υπόγλυκη γεύση και είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στη νοτιοανατολική Ασία. Σε αυτή τη συνταγή μεταμορφώνεται κυριολεκτικά στο πιάτο με το πιο εξωτικό χρώμα και φιλοξενεί γευστική γέμιση από φιλέτο μοσχάρι μαριναρισμένο σε κρασί Shaosing, Oyster και Soy Sauce. Δοκιμάστε το!

MA YI SHANG SHU

Οι Κινέζοι φημίζονται για τις περίεργες ονομασίες που δίνουν στα φαγητά τους. Το Ma Yi Shang Shu μεταφράζεται στα αγγλικά «Ants Climbing on trees». Λίγη φαντασία αρκεί για να καταλάβουμε ότι το όνομα του πιάτου είναι εμπνευσμένο από τον τρόπο που στέκεται ο κιμάς πάνω στα Vermicelli Noodles. Πρόκειται για μία από τις παλιότερες και πιο κλασικές συνταγές που συναντά κανείς στην παραδοσιακή Ασιατική κουζίνα.

YANGZHOU STIR-FRIED RICE

Πότε πειραματιστήκατε τελευταία φορά με το wok στην κουζίνα σας; Τo πιο νόστιμο stir-fry με ρύζι έχει πάρει το όνομά του από την πόλη Yangzhou της Κίνας. Ρίξτε στο wok ρύζι, ό,τι λαχανικά έχετε στο ψυγείο, κομμάτια από κοτόπουλο και πανσέτα, Oyster Sauce, σάλτσα σόγιας και σησαμέλαιο και φτιάξτε μία γρήγορη συνταγή με αυθεντική Asian γεύση.

FRIED WONTONS WITH SHRIMPS

Τα αγαπημένα μας, λαχταριστά και τραγανιστά Wontons γίνονται ακόμη πιο γευστικά εάν τα γεμίσουμε με γαρίδες, μανιτάρια σιτάκε, κινέζικο λάχανο και κόκκινες πιπεριές! Κατάγονται από την πόλη Καντόνα της Κίνας και έχουν πάρει το όνομά τους από έναν αυτοκράτορα. Ετοιμάζονται εύκολα και γρήγορα στο wok μας και το σχήμα τους θυμίζει μικρό πουγκί. Συνοδεύστε τα με γλυκόξινη σάλτσα ή γλυκό τσίλι για γεύση στο φουλ! Το πρόβλημα με τα Wontons είναι ότι ποτέ δεν είναι αρκετά και πάντα κάποιος έχει φάει παραπάνω από όσα θα έπρεπε.

 

 

 

Satay Beef

Κατερίνα Χανιώτη
(Chef στο Wokshop)

Κλασικό ταϊλανδέζικο πιάτο με πλούσια αρώματα! Τα straw μανιτάρια, τα καρότα, οι πιπεριές – μαζί με τη σάλτσα satay – ανυψώνουν το χοιρινό σε νέο γαστρονομικό επίπεδο. Το μυστικό κρύβεται στη spicy σάλτσα φυστικοβούτυρου με λεμομονόχορτο, σκόρδο, κόκκινο τσίλι, κρεμμύδι & μπαχαρικά.

Goto Top