Οι Κινέζοι γιορτάζουν την άφιξη του νέου χρόνου για περίπου 16 ημέρες. Οι εορτασμοί συμπεριλαμβάνουν παρελάσεις, πυροτεχνήματα, αναβίωση παλιών εθίμων αλλά και πολύ φαγητό με παραδοσιακές συνταγές που κρύβουν συμβολισμούς. Τα nooldes εννοείται πως πρωταγωνιστούν στα τραπέζια εκείνες τις ημέρες. Πέραν από τις κλασικές συνταγές όπως αυτή θα βρείτε παρακάτω, οι περισσότεροι φτιάχνουν και μια εορταστική τους εκδοχή, όπου τα nooldes είναι μακρύτερα σε μήκος από τα συνηθισμένα και συμβολίζουν τη μακροζωία. Στα αγγλικά είναι γνωστά ως Longevity Noodles.
ΓΑΡΙΔΕΣ STIR-FRIED ΜΕ ΙΑΠΩΝΙΚΗ ΣΑΛΤΣΑ TERIYAKI ΜΕ ΣΟΥΣΑΜΙ
Δημοσίευση: 10.01.2019
Υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι να μαγειρέψεις τις γαρίδες και αυτές γνωρίζουν ακριβώς πως να γίνονται νόστιμες κάθε φορά. Δοκιμάσαμε αυτή τη super απλή συνταγή που θα σας πάρει ελάχιστο χρόνο και το κυριότερο, θα σας χαρίσει τέλειο gourmet αποτέλεσμα στο πιάτο, χωρίς κόπο. Το μυστικό κρύβεται στην ιαπωνική σάλτσα Teriyaki με καβουρδισμένο σουσάμι. Πάει τη γεύση αλλού.
Stir-fried Basmati Rice with Shiitake Mushrooms & Beef
Δημοσίευση: 31.05.2018
Τα αποξηραμένα μανιτάρια shiitake φημίζονται για το ντελικάτο άρωμά τους και τη σαρκώδη υφή τους. Ταιριάζουν τέλεια σε ριζότο και stir fries και μπορείτε να τα δοκιμάσετε και σε άλλες συνταγές, αντί για porcini. Στη συνταγή που ακολουθεί, ο Βασίλης έφτιαξε με αυτά ένα εύκολο stir fry με μοσχάρι, ρύζι basmati και σάλτσα από σόγια και Sriracha. Το αποτέλεσμα; Απίστευτο!
PENNE WITH YAKISOBA CURRY SAUCE
Δημοσίευση: 31.05.2018
Pasta αλλιώς! Φτιάχνουμε πένες αλά ιαπωνικά. Αυτό το πιάτο έχει κάτι από ιταλική bolognese και κάτι από Ασιατικό stir fry, αφού ο κιμάς μπερδεύεται με curry και γλυκιά σάλτσα Yakisoba. Εύκολη συνταγή και τελείως διαφορετική από οτιδήποτε έχετε δοκιμάσει μέχρι τώρα. Δοκιμάστε την!
Scallops with Chili
Δημοσίευση: 12.04.2018
Απαντώνται σε όλους τους ωκεανούς του κόσμου, ως εκ τούτου, είναι κοσμοπολίτικα και το κρέας τους είναι ιδιαίτερα γλυκό και νόστιμο. Στη Γαλλία τα ονομάζουν κοχύλια του Αγίου Ιακώβου. Εδώ τα δοκιμάζουμε σε μια εξόχως gourmet εκδοχή τους, ψημένα με Soy Sauce και Ιαπωνικό μείγμα κόκκινου πιπεριού με φλούδα πορτοκαλιού. Σερβίρονται πάνω σε σπανάκι σοταρισμένο με βούτυρο και λευκό πιπέρι και γαρνίρονται με ψιλοκομμένη σε κλωστές πάχους μισού χιλιοστού κόκκινη πιπεριά chili.
UDON NOODLES WITH WOK SAUCE & SHRIMP
Δημοσίευση: 29.03.2018
Νηστεία δεν σημαίνει κακοπέραση! Φτιάξτε ένα υπέροχο γρήγορο και απολαυστικό πιάτο με γαρίδες, Udon Noodles και αρωματική σάλτσα στρειδιών, σόγιας και μπαχαρικών Cardinal Wok Sauce. Προσθέστε λαχανικά της επιλογής σας και ετοιμάστε το πανεύκολα μέσα σε λίγα λεπτά. Θα το λατρέψουν όλοι στο σπίτι.
BEEF WITH BROCCOLI
Δημοσίευση: 22.02.2018
Κλασική Κινέζικη συνταγή με μοσχάρι, μπρόκολο, cashews, γλυκιά σάλτσα σόγιας και ρύζι. Είναι ένα από τα αγαπημένα μας stir fry και σίγουρα αποτελεί το γευστικό comfort food που ποτέ δεν θα βαρεθείτε. Στα plus του συγκαταλέγεται ότι είναι ένα super θρεπτικό πιάτο και ο τρόπος που μαγειρεύεται θα κάνει ακόμη και τους μικρούς μας φίλους να φάνε επιτέλους το μπρόκολο.
MILD CURRY CHICKEN
Δημοσίευση: 15.02.2018
Έτοιμο μέχρι να πεις stir fry! Φίνα και πικάντικη γεύση κοτόπουλου με Curry Sauce εύκολα και γρήγορα στην κουζίνα σας με την πιο γρήγορη συνταγή που θα λατρέψετε να φτιάχνετε. Συνοδεύεται φυσικά με ρύζι basmati, μανιτάρια και γιατί όχι; Chips γαρίδας. Ελαφρύ, αρωματικό, υπέροχο.
TIKKA MASALA CHICKEN
Δημοσίευση: 25.01.2018
Η καταγωγή του δεν έχει εξακριβωθεί αλλά σίγουρα οι περισσότεροι από εμάς, όταν ακούμε Tikka Masala, το μυαλό μας κατευθύνεται προς Ινδία. Ζουμερό κρέας κοτόπουλου με νόστιμη και κρεμώδη σάλτσα από γιαούρτι και Tikka Curry Paste. Φυσικά το λευκό ρύζι Basmati και η γαρνιτούρα από κόλιανδρο δίνουν τη δική τους ξεχωριστή πινελιά στο πιάτο που τρώγεται σε κάθε γωνιά του πλανήτη ως το διασημότερο Ινδικό.
PAD SEE EW
Δημοσίευση: 14.12.2017
Ώρα για Thai Food. Pad See Ew σημαίνει «τηγανισμένο σε σάλτσα σόγιας» και στην Ταϊλανδέζικη κουζίνα οι σάλτσες ξέρουν να κάνουν πολύ καλά τη δουλειά τους όταν αναμειγνύονται με τα Noodles ρυζιού. Είναι ένα κλασικό πιάτο, σήμα κατατεθέν του Street Food της μακρινής Ταϊλάνδης, το οποίο όμως βρίσκουμε και σε όλα τα Thai Restaurants ανά τον κόσμο. Τώρα που όλες οι κουζίνες είναι κομμάτι μιας μεγάλης γειτονιάς, μπορείτε να το φτιάξετε και εσείς στο Wok σας!
OKONOMIYAKI – CABBAGE PANCAKES WITH PORK
Δημοσίευση: 07.12.2017
To Okonomiyaki είναι η ιαπωνική εκδοχή των αλμυρών pancakes που χρησιμοποιεί ως βάση το λάχανο και το συναντάς σε κάθε περιοχή της χώρας. Υπάρχουν διάφορες παραλλαγές στα υλικά και το γαρνίρισμα. Υποκύπτοντας για άλλη μια φορά στην παγίδα της μετάφρασης, η λέξη σημαίνει «αυτό που σου αρέσει, ψητό!». Οι Αμερικάνοι αποκαλούν το πιάτο Japanese Pizza. Δοκιμάστε οποιαδήποτε παραλλαγή σας αρέσει στη γέμιση και στο topping. Είναι ένα πιάτο που δεν σας περιορίζει στα υλικά.
